蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵罚谏a(chǎn)過程中，農(nóng)藥的不合理使用對其造成了或多或少的污染，因此蔬菜也是農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管的重點產(chǎn)品。控制蔬菜中農(nóng)藥殘留量的關鍵環(huán)節(jié)之一就是對產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量進行及時、準確的分析監(jiān)測，杜絕農(nóng)藥殘留超標產(chǎn)品上市銷售。農(nóng)殘速測儀的重要性就被突出起來。
    農(nóng)殘速測儀應置于干燥、通風的環(huán)境中，并保持電流穩(wěn)定，在儀器工作前，應預熱5一lOmin，使儀器狀態(tài)穩(wěn)定;酶試劑易失活，導致反應不穩(wěn)定，檢測工作中應妥善保管，盡量不要使用放置時間太久的酶試劑;微量移液器要，貼上標簽，避免交叉使用造成試劑污染;試劑從試劑瓶吸出后，不能再放回瓶中，堅持只吸不進的原則，防止試劑污染。
    如今，農(nóng)藥銷售使用的種類繁多，速測儀檢測種類有限，因此，農(nóng)殘速測結果可以作為輔助手段在一定程度上判斷蔬菜的質(zhì)量。